タイトル

エスプレッソマシンでラテ作成

注文していたエスプレッソマシンとグラインダーが届きました。
エスプレッソマシンはデロンギのBAR14N、グラインダーもやはりデロンギのKG364Jというモデルです。
という訳で早速ラテの作成に挑戦。

BAR14N
デロンギ BAR14N

エスプレッソロースト
エスプレッソ用に挽いてもらった豆があるので今回はこれを使用

タンピングしたパウダー
パウダーをフィルター容器に入れてぐっと押さえつける。タンピングというらしい

スチームミルクを作成
ミルクをスチームで泡立てる

エスプレッソ抽出中
エスプレッソをぽたぽた抽出する事20秒。ショットグラスがないので変なグラス。でもクレマ(泡)がしっかりできてる

ミルクを注ぐ
抽出したエスプレッソをカップに移し、すぐにスチームミルクを注ぐ

フォームミルクを浮かべて完成
最後にフォームミルクを浮かべて完成!雪だるまをイメージ(?)

飲んでみたら、うま~い!ミルクが非常にクリーミー。
家庭用でもここまでできるのかと感心しました。
他にもカプチーノ、モカ、アメリカーノなどバリエーションもつけられるのでいろいろ楽しめそうです。

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挽きたての豆でエスプレッソ
【お買い物】カテゴリーの記事

  1. 2009/12/10(木) 23:26:21|
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  4. | コメント:6
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うまそー、インスタントや缶入りではクレマがたたないんですよねー。
これ家庭用なんですか??業務用機のいでたち。
  1. 2009/12/13(日) 07:35:30 |
  2. URL |
  3. MIK #-
  4. [ 編集]

> MIKさん
そうなんですよ。前に使っていたエスプレッソマシンではクレマが全然できず、家庭用では無理だと思っていましたが、これに変えたらあっさりできたのでちょっと感動でした。ってなんか下手な広告みたいなコメントですが(笑)
  1. 2009/12/13(日) 22:13:36 |
  2. URL |
  3. puyan #kY8WcqRU
  4. [ 編集]

タンピングは面を均一に、かつ均一に面全体に力をいれ整えると・・・ポタポタ出るところから均一に抽出?っていうか・・出てきます。

それが素敵なことらしいです(笑)

個人的にはエスプレッソ大好きなんですが・・・。

外で飲むと気取ってるとか、何も知らないで頼むからそんな小さいの出てくるんだよーって言われたり・・・・

ちなみにワタシはラッテ(ミルク)はいれません(笑)

イタリアのバールで飲んだあの味とおっちゃんの笑顔が忘れられません(笑)

片言の言葉で、1番美味しいのクレ!っていったら・・・それを出されてウィンクされて、ジェスチャーで飲んでみろって・・・めちゃくちゃ手際もよくてしかも歌いながら入れてくれました(笑)

あっっっついエスプレッソはイタリア人の心・・・なのかな?言葉がよくわからなかったけど、チャオ!って言ってごまかしました(笑)
  1. 2009/12/16(水) 23:33:04 |
  2. URL |
  3. ラガー豚 #-
  4. [ 編集]

> ラガー豚さん
タンピングは均一に、ですね。参考になります。ただ今マシンの使い方から勉強中です。
ストレートもいいですね。昔、タリーズでエスプレッソのシングルを注文したら「ほんとーにちょっとしかないですけどいいですか?」とお姉さんに言われて不安になり、ダブルにした記憶があります(笑)
本場のエスプレッソを飲んでみたいなあ。
  1. 2009/12/16(水) 23:45:34 |
  2. URL |
  3. puyan #kY8WcqRU
  4. [ 編集]

エスプレッソ良いですよね。
私もコーヒーは好きで自分で前は焙煎していました。
今もネルで入れていますよ(^^)v
  1. 2009/12/17(木) 06:32:15 |
  2. URL |
  3. 中原 #-
  4. [ 編集]

> 中原さん
リンクの件ありがとうございました。
意外とコーヒー好きな方多いですね。
クレマの写真を撮ろうとしてモタモタしてたら「抽出したらすぐにカップに移す!」と奥さんに怒られました(笑)
まだまだ修行が必要です・・・。
  1. 2009/12/18(金) 18:07:14 |
  2. URL |
  3. puyan #kY8WcqRU
  4. [ 編集]

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